Zutaten

Für 4 Personen

• 60 g Zwiebeln
• 2 Koblauchzehen
• 50 ml Olivenöl
• 100 ml Weißwein
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 20 g Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 300 g Risottoreis
• 1/2 Zitrone
• 60 g Parmesan
• 50 g Butter

Außerdem:

• tiefes Universalblech
  

Zubereitung

X BO Automatikprogramm >>Risotto<<

Zubereitungszeit: 20 min.

Back-/ Garzeit: 30 min.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Olivenöl in der Auflaufform verteilen.

Im X BO (140°/80% Feuchte, Automatikprogramm "Risotto") 5 min. garen.

In der Zwischenzeit Weißwein, Gemüsefond und Lorbeerblätter mischen und mit Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.

Zusammen mit dem Risottoreis zu Zwiebeln und Knoblauch in den X BO geben, gut vermischen und weitere 25 min. garen.

Den Saft der Zitrone auspressen, den Parmesan fein reiben.

Risotto aus dem X BO nehmen, Parmesan und Butter unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

Bei unserer Cooking Experience am 23.06.2023 haben wir das Risotto mit Garnelen und Zuckerschoten vom Tepan und Kirschtomaten angerichtet.